Baldi Pierfranco - Balau Barbera d'Asti Superiore 2017
Baldi Pierfranco - Balau Barbera d'Asti Superiore 2017
Italie | Piemonte| Rouge
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Vignoble
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Cépage
Barbera
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Vignoble
Crayeux: 90 % d'argile limoneuse et 10 % de sable. Vignes: 90, 60 et 45 ans.
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Nature
Culture 100% durable et biologique. Cueillette à la main.
"Un vin particulièrement savoureux et intense issu d'un vignoble de 90 ans."
Lucia - Sommelière du vin WHOOwine
Caractéristiques
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Vinification
50 à 60 jours de macération en cuves acier, 6 mois d'élevage en acier inoxydable, 12 mois d'élevage en fûts de bois neufs et usagés. 75% en barriques (petits fûts en bois de 225 litres) et 25% en tonneaux (grands fûts en bois de 700 litres).
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Bouche
Notes de vinaigre balsamique en arrière-plan. Long arrière-goût.
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Nez
Bouche douce et ronde avec un fruit vif et une bonne fraîcheur, vanillé et épicé discret.
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Oeil
Robe rouge rubis foncé, nez frais de prunes et de baies noires.
Vini Baldi - Italie
Le Piémont, ma deuxième maison, est l'une des régions viticoles les plus belles et les plus spéciales d'Europe ! La famille Baldi nous gâte avec des vins purs, élaborés avec beaucoup de passion au pied de leur magnifique château historique. Leur objectif depuis 6 générations est de faire ressortir les arômes purs des raisins avec une culture 100% biologique.
Conseils
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Sauvegarder
Allongé dans un endroit frais et sombre avec une température constante.
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Température de dégustation
16 °C – 18 °C
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Décantation
Non, le vin est prêt à boire. Ouvrez la bouteille au moins une heure à l'avance. Meilleure boisson pour 2028.
Accords culinaires
Idéal avec du gibier, de la volaille ou du canard, avec une compote de bœuf ou un rôti de porc. Les préparations peuvent contenir des herbes aromatiques, des sauces savoureuses et/ou des assaisonnements épicés. Parfait également avec du fromage de vache affiné ou du fromage de chèvre.