Baldi Pierfranco - Due 2017
Baldi Pierfranco - Due 2017
Italie | Piemonte| Rouge
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Vignoble
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Cépage
Cabernet Sauvignon en Barbera
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Vignoble
Marnes argileuses. Vignes: Cabernet Sauvignon: 20 ans et Barbera: 60 ans.
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Nature
Culture 100% durable et biologique. Cueillette à la main.
"Deux beaux raisins (= dû) qui se complètent parfaitement, délicieux!"
Lucia - Sommelière du vin WHOOwine
Caractéristiques
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Vinification
15 à 20 jours de macération en cuves acier, 6 mois d'élevage en acier inoxydable, 12 mois d'élevage en fûts de bois usagés. 60% en tonneaux (grands fûts en bois de 700 litres) et 40% en barriques (petits fûts en bois de 225 litres).
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Bouche
Vin charpenté aux tanins veloutés. L'arrière-goût révèle une légère fraîcheur et des baies noires.
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Nez
Parfums de prune, de laurier, de poivre vert et noir.
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Oeil
Couleur rouge rubis profond et foncé.
Vini Baldi - Italie
Le Piémont, ma deuxième maison, est l'une des régions viticoles les plus belles et les plus spéciales d'Europe ! La famille Baldi nous gâte avec des vins purs, élaborés avec beaucoup de passion au pied de leur magnifique château historique. Leur objectif depuis 6 générations est de faire ressortir les arômes purs des raisins avec une culture 100% biologique.
Conseils
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Sauvegarder
Allongé dans un endroit frais et sombre avec une température constante.
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Température de dégustation
16 °C – 18 °C
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Décantation
Non, le vin est prêt à boire. Ouvrez la bouteille au moins une heure à l'avance. Meilleure boisson pour 2027.
Accords culinaires
L'accord parfait est un morceau de viande moyennement à faiblement gras et bien juteux, comme un steak T-bone ou un rosbif en sauce. Délicieux également avec de l'agneau, des pâtes ou des raviolis à la sauce bolognaise, un ragoût de sanglier ou une compote de cèpes.