Joly Champagne - Brut Élégance
Joly Champagne - Brut Élégance
France | Épernay| Mousseux
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Vignoble
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Cépage
Pinot Meunier en Pinot Noir
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Vignoble
Vignes âgées en moyenne de 50 ans. Sol argilo-calcaire.
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Nature
Maison de champagne 100% triée sur le volet et durable.
"Tout est dans le nom, Joly et Elegant!"
Lucia - Sommelière du vin WHOOwine
Caractéristiques
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Vinification
Vendanges manuelles avec tri de qualité à la cueillette. Pressurage sur presse traditionnelle de 4 000 kg. Elevage en fûts inox, assemblage des vins du millésime en cours avec des vins de réserve soigneusement conservés en cave. Une moyenne de 25 mois de vieillissement en bouteille en cave : cela donne à ce champagne tout son goût.
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Bouche
Bouche très ample et complète. Palette aromatique très large. Beaucoup de volume et d'équilibre. Touche fraîche en arrière-goût.
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Nez
Nez ouvert et expressif, très fin. Dominance fruitée (abricot frais et confit), agrumes bien mûrs (orange), pomme séchée, coing et compote de pommes. Quelques notes épicées et anisées. Une touche de fleur d'iris.
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Oeil
Une couleur blonde aux reflets vieil or et une belle perle fine.
Joly Champagne - France
Le domaine "Joly Champagne" est une entreprise familiale qui se transmet de génération en génération. Savoir-faire dans la tradition, la création et la modernité font partie de leur philosophie pour obtenir un champagne de première qualité.
Conseils
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Sauvegarder
Dans un endroit frais et sombre à température constante.
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Température de dégustation
6 °C – 8 °C
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Décantation
Complexe et ample, peut se garder 3 à 4 ans. Meilleure boisson pour 2024.
Accords culinaires
C'est un champagne puissant et complexe qui pourra accompagner un repas, des ris de veau, une viande blanche à la crème, une viande rouge ou une délicieuse assiette de fromages. Ce champagne s'accorde également très bien avec les desserts à base de chocolat.