Joly Champagne - Grand Brut de Réserve
Joly Champagne - Grand Brut de Réserve
France | Épernay| Mousseux
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Vignoble
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Cépage
Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir
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Vignoble
Vignes âgées en moyenne de 50 ans. Sol argilo-calcaire.
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Nature
Maison de champagne 100% triée sur le volet et durable.
"⅓ fabriqué à partir de mon cépage préféré Pinot Noir et un peu amer en arrière-goût. Le champagne parfait pour moi."
Lucia - Sommelière du vin WHOOwine
Caractéristiques
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Vinification
Vendanges manuelles avec tri de qualité à la cueillette. Pressurage sur presse traditionnelle de 4 000 kg. Elevage en fûts inox, assemblage des vins du millésime en cours avec des vins de réserve soigneusement conservés en cave. Une moyenne de 25 mois de vieillissement en bouteille en cave : cela donne à ce champagne tout son goût.
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Bouche
Un goût poivré avec une attaque vive, une fraîcheur continue et régulière. Du volume et une légère amertume rappelant le pamplemousse en arrière-goût.
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Nez
Nez très fin et frais, aux arômes d'agrumes frais (pamplemousse et citron) et aux senteurs de fleurs blanches (chèvrefeuille). Au bout d'un moment dans le verre: on sent des notes de fruits charnus (pomme et poire).
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Oeil
Une robe jaune assez brillante aux reflets citronnés, brillante et cristalline.
Joly Champagne - France
Le domaine "Joly Champagne" est une entreprise familiale qui se transmet de génération en génération. Savoir-faire dans la tradition, la création et la modernité font partie de leur philosophie pour obtenir un champagne de première qualité.
Conseils
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Sauvegarder
Dans un endroit frais et sombre à température constante.
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Température de dégustation
8 °C – 10 °C
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Décantation
Réserve, peut donc se conserver 3 à 4 ans.
Accords culinaires
Un champagne tout en volume et en fraîcheur qui peut être servi à l'apéritif, mais aussi à table avec des plats de poissons légers, comme les fruits de mer.